Powrót

Waga poubojowa schłodzona

Masa tuszy zwierzęcia po uboju po 24-godzinnym schłodzeniu. Waga poubojowa schłodzona jest zazwyczaj o 1-2 kg mniejsza niż waga poubojowa ciepła wskutek wyparowania części wody.

» Darmowy leksykon wiedzy - online